Ödemiş İlçesinin (İzmir) Yöresel Yemekler Açısından İncelenmesi

Özet

Deniz, kum, güneşe dayanan klasik turizmin yerini farklı turizm çeşitleri almaya başlamıştır. Bu turizm çeşitlerinden birisi de gastronomi turizmidir. Son yıllarda özellikle yöresel kültür motiflerine dayanan yiyeceklere olan ilginin önemli derecede arttığı görülmektedir. Önceden ikinci planda yer alan yeme-içme faaliyetleri artık seyahatin temel nedenlerinden birisi haline gelmiştir. Bu araştırmanın amacı, İzmir’in Ödemiş ilçesinin yöresel yemeklerinin belirlenmesi ve gastronomi turizmi potansiyelinin ortaya konmasıdır. Ödemiş’in yöresel yemeklerinin belirlenmesi için doküman taraması yapılmış ve ortaya çıkan yemekler yerel halka sorularak doğrulanmıştır. Araştırma sonucunda Ödemiş’in yöresel yemekler açısından önemli verilere sahip olduğu, bu yemeklerin ön plana çıkarılarak gastronomi turizmine yönelik mevcut talebin arttırılabileceği belirlenmiştir.